UVAS: Chardonnay

A Chardonnay é a grande dama das cepas brancas.
Uva francesa, mostra todo o seu potencial na região de Chablis, sendo a única uva utilizada nesta região e acrescenta frescor e acidez aos famosos vinhos da região de Champagne, em Rheims, França.
É uma uva extremamente adaptável, de alta graduação alcoólica.
Apresenta acidez moderada tendendo a alta, podendo ser envelhecida em barris, demonstrando traços de amanteigado, mas recomenda-se o consumo de vinhos jovens para esta casta, exceto nas regiões acima.
Tem como aromas melão, frutas secas, abacaxi, maçã em vinhos jovens e amanteigado e baunilha quando envelhecida em barris de carvalho.
É uma uva facilmente encontrada na Borgonha, Champagne, Espanha na região de Penedes (Região responsáel pela elaboração das Cavas), Austrália, África do Sul, Califórnia (EUA), Brasil, Chile, etc.
Vale a pena conhecê-la.
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